Kuchnia Forumowa

[Luk]

Ja specjalizuję się nieco w robieniu pizzy. Mam już ich trochę za sobą i z wyjątkiem tych pierwszych, każda wychodziła perfekcyjnie . Pogląd na ciasto i samą pizze mam zupełnie inny niż p. Kosik i mam też swoje sposoby, aby efekt końcowy mnie zadowolił. Byłem we Włoszech i obserwowałem w kilku różnych pizzeriach jak to tam robią. Byłem nawet w takiej małej, bardzo tradycyjnej i tam chyba jadłem najlepszą pizze w życiu. Przygotowywała ją cała włoska rodzina, od małego kilkuletniego dziecka, aż po 80-letniego staruszka. Prawdziwie rodzinny interes . Jednak już od dłuższego czasu w domu przestałem przygotowywać jakiekolwiek jedzenie i przywilej robienia smacznej pizzy spadł na rodziców xD

[Asru]

A dam wam jeden prosty przepis (idzie zrobić w 30 min przy odrobinie wprawy) na obiadek.

No więc, pierw co potrzeba -
1,Seler naciowy
2.Cebula
3.Papryka czerwona
4.4 filety z kurczaka
5.jogurt naturalny (taki tam kubeczek mały)
6.Śmietana (% zależy od was, ale taka "stała" nie wodnista)
7.Przyprawy - kolendra, curry, papryka słodka, ostra
8.Ryż

A, potrzeba jeszcze 2 patelnie, jeśli chcemy zrobić to odrazu, albo jedna, jeśli pokolei (15 min dluzej robienia~) ja robie na dwóch paletniach więc tak też opisze. Jeśli macie możliwość wykorzystania kogoś do pomocy czas roboty spada o jakieś 10 min, btw.
Pierw wstawiamy wode na ryż, jak się zagotuje wrzucamy torebki z ryżem gotując je wg. przepisu na pudełku. wode solimy oczywiście.

Bierzemy kolendre, dużą łyżke i rozgniatamy to na desce czy czymś, wrzucamy na patelnie z olejem, rozgrzewamy.

Kroimy kurczaka na kostke (średnią) i jak już pokroimy - wrzucamy na tą paletnie z kolendrą, posypujemy kurczaka curry, i paprykami,solimy, pieprzymy, mieszamy.

Seler naciowy kroimy na plasterki (tak z 5 grubszych łodyg) i wrzucamy na drugą patelnie, oczywiście na patelni też olej/oliwa.
Kroimy cebule (kostka) i tak 5 minut po selerze wrzucamy ją.
Kroimy papryke (również kostka) i wrzucamy ją tak 3-4 min po cebuli, po czym przykrywamy, mały ogień i dusimy coby zmiękło.(koło 4 min, po czym wyłączamy)

Kurczaka oczywiście należy co jakiś czas mieszać, tak samo selery~.
Kurczak dochodzi troche dłużej niż selery - więc w międzyczasie robimy sosik.

Śmietane i jogut wrzucamy w coś w czym można to wymieszać, dodajemy 2 łyżki mąki, troche curry, papryk obu i mieszamy chwilkę.

Gdy kurczak się usmaży, wrzucamy na niego seler z resztą, mieszamy, polewamy tym sosem tak na całość, przykrywamy i dusimy z 5 min żeby sos się zapiekł.

Na talerz bierzemy ryż, na to kładziemy to z patelni, widelec w łape i smacznego.


Znam parę przepisów, co jakiś czas coś kminie więc potem może coś jeszcze opisze.

[Nika123]

Ja czasami coś upichcę np.ciasteczka czy makaron z tuńczykiem.
Najlepiej wychodzi mi:
•parzenie herbaty
•jajecznica
•makaron z tuńczykiem
Lubię wszelkiego rodzaju makarony,pierogi, kurczaka,herbaty różnego rodzaju,ciacha i ciasteczka itp.

//a i jeszcze sos słodko-pikatny z truskawkami i mleko w proszku

[ściemniarka]

//a i jeszcze sos słodko-pikatny z truskawkami i mleko w proszku [/QUOTE]

A najlepiej to na sucho

[x3Firankax3]

•parzenie herbaty

A można zaparzyć herbatę źle?
Ja nie lubię gotować, ale polecam truskawkowy koktajl. Truskawki, śmietana, cukier, zmiksować.

[Zegarmistrz]

Oh, pewnie, że można! Za zimna woda, za mocna herbata, za dużo cytryny, za dużo wsypanej herbaty (w przypadku tej nie z torebki)... Jest wiele błędów, które można popełnić .

[x3Firankax3]

Ale to się nie będzie nazywać wtedy herbata, bo herbata jest to napój do picia, a więc poprawnie zaparzona.
Czyżby wsypywanie cukru i wyciskanie cytryny to zaparzanie herbaty? Ja zawsze myślałam, że to tylko ten etap wsadzania woreczka do wody .
Mimo wszystko nie rozumiem ludzi nieumiejących parzyć czy też robić herbaty.

[Nika_Mickiwicz1005]

Zauważyłam, że nikt w temacie o gotowaniu, więc i pieczeniu, nie poruszył bardzo banalnej, ale ogólnie trudnej kwestii. Przynajmniej dla mnie trudnej.
Jak zrobić idealny biszkopt? Niby podstawa ciasta, niby nic trudnego, ale jednak często nie wychodzi. Po wielu próbach i wielu nienadającym się do jedzenia biszkoptach, w końcu wyszedł mi idealny. Dodaję, że przepis nie jest mojego autorstwa, zaczerpnęłam go z jakiegoś forum, a sama tylko udoskonaliłam.

Przepis

Składniki
Biszkopt jasny:
- 5 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Żeby zrobić biszkopt ciemny do powyższych składników należy dodać 2 czubate łyżki kakao zmniejszając troszkę ilość mąki.

Składniki na blaszkę 20/35cm.

Jak przyrządzić?

Białka ubić z odrobiną soli. Żółtka i cukier ubić, zmieszać łyżką z ubitymi białkami, (ale nie ubijać), na koniec ostrożnie domieszać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec ok. 25 min. w temp. 180 stopni.

Podczas pieczenia biszkopta i po jego wyłączeniu nie może być w kuchni przeciągu - ciasto powinno po wyłączeniu piekarnika poleżeć w nim ok 5-10 minut, ale to chyba oczywiste. Biszkopt w tym czasie równo opadnie - po upieczeniu jest wypukły na środku - jak stygnie lekko opada i robi się równy.


Oraz przepis na moją ulubioną sałatkę.

Wegetariańska sałatka
Składniki:
- dwie torebki ryżu
- 1 puszka ananasa
- 1 mała torebka rodzynek (ok 10 dkg)
- 1 mała torebka płatków migdałowych
- 1 puszka kukurydzy
- sól , pieprz do smaku
- majonez
- jajko
- seler z puszki

1. Ryż ugotować i porządnie odsączyć.
2. Ananasa odsączyć i pokroić w trójkąciki.
3. Kukurydzę odsączyć.
4. Rodzynki zalać wrzątkiem i parzyć 5 min.
5. Jaja ugotować i pokroić w kosteczkę.
Ryż, jajka, seler, ananasa , kukurydzę , rodzynki i migdały wsypać do dużej miski. Dodać majonezu, posolić i wymieszać.
Można nie dodawać jakiegoś składniku, lub dodać inny. Widziałam kiedyś na forum ten sam przepis, ale z kurczakiem. Jak kto woli.




I moja ulubiona potrawa.
GAZPACHO Z KREWETKAMI


MARYNOWANIE KREWETEK
1. Krewetki razem z ogonkami włożyć do oliwy z oliwek, soku cytrynowym, posiekanej pietruszki i soli.
2. Odstawić na 20 minut.

GAZPACHO
1. Paprykę czerwoną, żółtą i zieloną (zielonej nie dodawać jeśli chce się uzyskać idealnie pomarańczowy kolor) oczyścić z nasion i pokroić w drobną kosteczkę. Czosnek i cebulę należy pokroić w ćwiartki. Warzywa przypiekać na patelni i skropić małą ilością oliwy z oliwek (Nie oleju!). Wystudzić i przełożyć do miksera.
2. Pomidory pokrojone w kosteczkę dołożyć do warzyw w mikserze.
3. Białe wino zredukować o połowę gotując je, następnie dodać do niego Fix Spaghetti Bolognese Knorr i ponownie zagotować. Odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać do warzyw w mikserze. Dołożyć pomidory z puszki, całość dokładnie zmiksować. Doprawić octem. Odstaw do lodówki na 2h.
4. Awokado przeciąć wzdłuż. Pozbyć się pestki. Następnie obrać połowę awokado i pokroić w cienkie kostki.
5. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek oraz wrzucić liście bazylii. Smażyć przez 2-3 minuty, aż bazylia zrobi się przezroczysta. Listki delikatnie przełożyć na ręcznik.
6. Gazpacho nalać w przezroczyste szklanki. . Na brzegach umieścić krewetki, po 5 sztuk na porcję. Następnie wbić pionowo kawałki awokado, tak, aby opierały się o krewetki. Na koniec posypać listkami smażonej bazylii.

[FankaFNIN!]

Ja uwielbiam jeść pierogi (najlepiej ruskie), pizzę, spaghetti (np. z tuńczykiem), słodycze! (żelki, biała czekolada, napoleonki, Snickers, Mars itd. itp.), tartę z pomidorami i żółtym serem... i jeszcze fondue z białej czekolady z owocami...

Nie lubię jeść: większości rodzajów mięs (nie jestem wegetarianką!), sałaty, fasolki po bretońsku...